.

Бочки дубовые

Многие гурманы, да и не только они, знают, что соленье особо вкусное бывает, когда при засолке используются деревянные бочки и кадушки. Но при этом необходимо чтобы температурный режим обязательно соответствовал рецепту, в противном случае продукт просто потеряет свои вкусовые качества.

Для засолок на Руси всегда ценилась деревянная посуда. Это было вполне оправданно, так как Россия всегда была очень богатой страной, в том числе в древесине никогда не испытывала недостатка. Однако ценились не все породы деревьев. Например для соленья и дальнейшего его содержания в погребе изготавливались кадушки, туески и бочки дубовые, купить которые можно даже в настоящее время, естественно в специализированных магазинах.

По мнение экспертов и гурманов считается, что продукты в дубовой посуде хранятся лучше, и они имеют отличные вкусовые качества. Огурчики не теряют свой хруст и не закисают, также как и капусточка, которые являются любимыми блюдами, к тому же ещё и постными, у многих русских людей. А также, в какой таре можно солить помидорки, баклажанчики, арбузы и конечно грибы. Хотя многие люди и предпочитают коптить или вялить рыбку, но в небольших кадушках можно ее просто посолить, выбрав холодное помещение для дальнейшего хранения и консервации.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *